1.集中統(tǒng)一管理
生鮮食品配送行業(yè)之所以采用中央廚房模式，是因?yàn)樾枰幚泶罅可r食品，通過(guò)集中統(tǒng)一管理，可以有效提高配送效率。在中央廚房模式下，經(jīng)銷(xiāo)商將集中采購(gòu)新鮮食品，集中加工和儲(chǔ)存，并集中配送。整個(gè)過(guò)程高度標(biāo)準(zhǔn)化。在每個(gè)環(huán)節(jié)中，每個(gè)人都履行自己的職責(zé)，責(zé)任明確。
新鮮食品分銷(xiāo)商每天都要處理大量訂單，工作量非常大。沒(méi)有集中管理，配送效率很低。生鮮食品配送全過(guò)程統(tǒng)一管理，訂單分批處理。這樣，配送效率將非常高。
2.設(shè)立加工中心
如果分銷(xiāo)商使用中央廚房模式配送新鮮食品，則有必要設(shè)立中央廚房加工中心。中央廚房處理新鮮食品是中央廚房模式運(yùn)行機(jī)制的核心。生鮮食品配送行業(yè)通常設(shè)立配送中心來(lái)存儲(chǔ)和配送生鮮食品，具有良好的保鮮效果。如果分銷(xiāo)商需要集中處理儲(chǔ)存的新鮮食品，則需要建立一個(gè)中央廚房處理中心。經(jīng)過(guò)加工后，新鮮食物更容易保存，也為顧客節(jié)省了做飯的時(shí)間。它很受顧客歡迎。分銷(xiāo)商可以購(gòu)買(mǎi)大量新鮮食品進(jìn)行批量加工，這樣可以更好地滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。
3.工藝標(biāo)準(zhǔn)化
在中央廚房模式下，分銷(xiāo)商較重要的要求是配送流程的標(biāo)準(zhǔn)化。如今，顧客對(duì)新鮮食品的需求量很大，他們的要求也相對(duì)較高。通過(guò)中央廚房模式，客戶(hù)可以規(guī)范新鮮食品的生產(chǎn)和加工。生鮮食品的采購(gòu)和加工應(yīng)建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系，以使加工的生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)化，并有效控制成本。標(biāo)準(zhǔn)化的新鮮食品能更好地滿(mǎn)足顧客的需求。經(jīng)銷(xiāo)商可以使用中央廚房管理系統(tǒng)來(lái)控制加工和配送的全過(guò)程，建立標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系，有效地確保生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工。